Свиной шашлык в пикантном соусе
Описание рецепта
Соус получается густым, насыщенным, кисло-сладким и очень гармоничным. А замаринованное в этом соусе мясо — сочным, пикантным и ароматным. Кетчуп можно взять любой томатный, острота роли не играет.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина1кг
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- кетчуп томатный5ст. л.
- вода300мл
- растительное масло1ст. л.
- яблочный уксус1ст. л.
- горчица1ч. л.
- сахар2ч. л.
- перец черный молотый1щепотка
- перец красный молотый1щепотка
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры59г73.75% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории743кКал30.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовим соус. Репчатый лук очистить и мелко нарезать или натереть на терке. Затем обжарить на сковороде в растительном масле до прозрачности. К обжаренному луку добавить измельченный чеснок, перемешать и обжаривать в течение 2 минут.
- Шаг 2
В 200 мл теплой кипяченой воды размешать 5–6 ст. л. томатного кетчупа. Обжаренные лук и чеснок залить томатным соусом, перемешать и тушить на медленном огне минут 5.
- Шаг 3
В 100 мл воды развести 1 ч. л. горчицы и 2 ч. л. сахарного песка. В томатный соус добавляем раствор горчицы, соль, красный и черный перец, перемешиваем и тушим на медленном огне в течение 5 минут.
- Шаг 4
Готовый соус остудить. В остывший соус добавляем яблочный уксус и тщательно перемешиваем. Корректируйте вкус.
- Шаг 5
Мякоть свинины (1 кг) нарезаем кусочками. Размер зависит от шампуров. У меня шампур с ручкой размером примерно 30 см (режущая часть примерно 23 см). Получилось 8 шампуров с шашлыком.
- Шаг 6
Нарезанные куски свинины заливаем приготовленным соусом и перемешиваем. Миску с шашлыком закрываем пленкой и ставим мариноваться на 8–12 часов в холодильник.
- Шаг 7
Замаринованный шашлык насадить на шампур.
- Шаг 8
Жарить такой шашлык рекомендуется на раскаленных углях.
- Шаг 9
Или в электрогриле, а можно запечь в духовом шкафу до готовности.
- Шаг 10
Шашлык, замаринованный в пикантном соусе, готов! Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
3Замариновала мясо и запекла в духовке прямо в маринаде, получилось нежно, сочно, со сладко-острым соусом
Ольга, а горчица имеется ввиду сухой порошок 1ч.л. или уже готовая из банок 1 ч.л. ? Или это не особо принципиально ?
Отлично получилось, Оля 👍👍👍