Треска с чоризо и картофелем

Крупную луковицу и чеснок мелко порубить. Смешать все виды паприки (копченая, сладкая и кайенский перец). Количество остроты регулируйте по своему вкусу.

Болгарский перец нарезать кубиком. Вместо него можно использовать 6–8 штук свежего pimento de padron (на фото), его резать не следует. Чоризо нарезать произвольно.

Картофель очистить, нарезать.

Треску разморозить, посолить и поперчить.

В большой сковороде разогреть оливковое масло и пассеровать лук с чесноком до прозрачности. Добавить смесь паприки и перемешать.

Добавить чоризо и перец и обжарить в течение нескольких минут. В это время добавить сахар.

Влить вино, воду, выложить картофель, лавровый лист, посолить и поперчить. Тушить на среднем огне до готовности картофеля.

Я от себя добавила фасоль.

Когда картофель будет готов, выложить на овощи филе трески и готовить под крышкой 10–12 минут. Таким образом рыба как бы готовится на пару (пропитывается ароматом овощей и специй).

Блюдо готово.

Остается посыпать его свежей зеленью.

И наслаждаться)