Кролик, томленный с морковью и пореем в горчичном соусе
Описание рецепта
Кролик, как и утка, любит яблоки и чернослив, а сегодня у нас будет итальянская история — кролик с овощами и горчицей.
Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ножки кролика6шт.
- морковь5шт.
- лук-порей2шт.
- лук-шалот4шт.
- чеснок6зубчик
- петрушка зелень3веточка
- куриный бульон1л
- вино белое сухое200мл
- сливки100мл
- оливковое масло2ст. л.
- горчица с зернами3ч. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки221г245.56% от дневной нормы
- Жиры94г117.50% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории1818кКал75.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ножки посолить и поперчить со всех сторон.
- Шаг 2
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжаривать ножки с двух сторон до появления золотистой корочки, затем переложить на тарелку.
- Шаг 3
Морковь почистить и разрезать пополам вдоль.
- Шаг 4
Светлую часть лука-порея нарезать толстыми кольцами.
- Шаг 5
Шалот и чеснок почистить.
- Шаг 6
В сковороде, где жарился кролик, обжарить подготовленные овощи, так чтобы они пропитались маслом.
- Шаг 7
Кусочки кролика разложить поверх овощей, влить сухое вино, горячий куриный бульон, накрыть крышкой и томить 2 часа на маленьком огне.
- Шаг 8
Когда кролик будет практически готов, добавить в сковороду горчицу, влить сливки и слегка перемешать.
- Шаг 9
Петрушку мелко порубить и посыпать готовое мясо.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
1Прекрасный рецепт! И возиться много не надо! Такое добротное семейное блюдо итальянской бабушки).