Лазанья

18 ноября 2019

Время приготовления 50 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

В классической лазанье к фаршу добавляется сельдерей и красное сухое вино. Регулируйте густоту бешамеля добавлением молока или муки. Первый слой лазаньи должен быть обязательно из соуса — чтобы пропитался следующий слой листов теста.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для начинки
оливковое масло2ст. л.
лук репчатый150г
морковь200г
говяжий фарш500г
сольпо вкусу
перецпо вкусу
измельченная мякоть помидоров800г
чеснок2зубчик
ореганопо вкусу
зелень50г

Для соуса бешамель
сливочное масло50г
мука40г
молоко400мл
мускатный орех1ч. л.
сольпо вкусу
перецпо вкусу

Для сборки лазаньи
тесто макаронное для лазаньи9шт.
сыр твердый50г

Пищевая ценность

Белки39г
43.33% от дневной нормы
Жиры53г
66.25% от дневной нормы
Углеводы62г
20.67% от дневной нормы
Калории873кКал
36.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Очистите и нарежьте мелкими кубиками лук и морковь.
Шаг 2
Нагрейте немного оливкового масла в большой сковороде и обжарьте лук и морковь. Добавьте говяжий фарш. Приправьте солью и перцем.
Шаг 3
Теперь добавьте измельченные помидоры, мелко нарезанный чеснок, орегано и зелень. Все перемешайте. Тушите под крышкой на медленном огне в течение 15–20 минут.
Шаг 4
Для соуса бешамель растопите масло в маленькой кастрюле. Добавьте муку и обжарьте, постоянно помешивая.
Шаг 5
Добавьте в кастрюлю порциями холодное молоко и уменьшите огонь. Варите соус до загустения, периодически помешивая, в течение 5–8 минут. Приправьте соус мускатным орехом, солью и перцем.
Шаг 6
Покройте дно формы для запекания слоем соуса бешамель. Далее выложите листы лазаньи, сверху фарш с овощами, затем снова бешамель. Посыпьте тертым твердым сыром. Далее вновь следуют листы лазаньи. Повторите процедуру, пока ингредиенты не будут израсходованы. Завершите слои соусом бешамель.
Шаг 7

Положите сверху тертый сыр и запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200°С в течение 30–40 мин до золотистого цвета.