Свиная вырезка в азиатском стиле (asian style pork tenderloin)

Пока мясо маринуется нарезать все овощи (морковь, редьку, перец, имбирь) крупными шашками 3мм толщиной, лук полукольцами, чеснок измельчить.

Собираем блюдо. На тарелку выложить лапшу, поверх тушеные овощи и соус , затем кусочки мяса. Украсить блюдо можно листьями салата или китайской капусты.

Свиные миньоны завернуть пленкой и отправить в морозилку на 30 минут. Затем нарезать вырезку лепестками по 5мм толщиной.

Приготовить маринад: 100г соевого соуса, 100г теплой воды, перец, 50г тертого имбиря, сок ½ лимона, 3 СТ.д. поленты. Опустить мясо в маринад, тщательно перемешать руками и оставить на 1 час.

В сковородку от мяса влить 200г. кипятка и засыпать овощи, сначала морковь, редьку и перец, через 10 минут имбирь, грибы, еще минут через 5-7 лук и чеснок. Тушить, помешивая, периодически добавляя воду, вместо соли добавить соевый соус по вкусу. Сильно солить не надо, чтобы был контраст с мясом. Попутно отварить рисовую лапшу согласно указаниям на упаковке, промыть водой и оставить в дуршлаке.

Подготовим продукты. Сначала замочить сухие шиитаке в горячей воде на 3 часа. За это время можно прогуляться в магазин за свежим мясом и овощами.

Начинаем готовить. Раскалить сковородку, добавить немного оливкового масла и обжарить мясо со всех сторон, постоянно встряхивая около 5 минут (больше не надо). Затем переложить готовое мясо в глубокую миску, кастрюлю и засыпать мелко нарубленным свежим чили, перемешать и накрыть крышкой или фольгой.