Индейка с перловкой и овощами

Промойте крупу «Голландская» ТМ «Националь» и замочите в холодной воде на 3 часа.

Филе бедра индейки нарежьте на куски, посолите, поперчите, можете также немного приправить любимыми специями. В сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте кусочки мяса со всех сторон до румяной корочки. Переложите мясо в отдельную посуду, накройте крышкой и отложите.

Тем временем бекон нарежьте мелкими кубиками. Чеснок почистите и измельчите с помощью чеснокодавилки. Поместите бекон в сотейник, в котором обжаривалось мясо, и слегка поджарьте. Добавьте туда же измельченный чеснок и готовьте 2 мин, перемешивая.

Затем в сотейник верните обжаренные кусочки мяса, всыпьте перловую крупу, влейте сидр и куриный бульон. Доведите до кипения и готовьте в течение 20 минут на слабом огне при закрытой крышке (периодически необходимо перемешивать). Если у вас нет сидра, то его можно заменить сухим белым вином, несладким яблочным соком, также вы можете 1 ст. л. яблочного уксуса развести в стакане воды.

Зеленый горошек предварительно разморозьте. Морковь необходимо почистить и нарезать брусочками (небольшую морковь разрежьте вдоль на 4 части и затем нарежьте на куски по 3 см). Болгарский перец очистите от семян и плодоножки, нарежьте на небольшие полоски. Лук-порей (нам понадобится белая или светло-зеленая часть) промойте, разрежьте вдоль пополам и затем полукольцами.

В сотейник добавьте морковь, тушите блюдо в течение 7 мин. Далее добавьте перец и тушите еще в течение 5 мин.

На отдельной сковороде обжарьте на оливковом масле лук-порей и вместе с зеленым горошком добавьте в сотейник. Посолите, поперчите и тушите в течение 15 мин. Периодически необходимо аккуратно перемешивать блюдо. При необходимости добавьте еще немного бульона. Овощи должны полностью приготовиться.

Готовое блюдо можете посыпать зеленью и подать на стол горячим. Приятного вам аппетита!