Красная фасоль с колбасками
Описание рецепта
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль красная2стакан
- жирная грудинка100г
- копченая ветчина100г
- колбаски домашние6шт.
- лук репчатый2головка
- тимьян свежий1пучок
- вино сухое красное1стакан
- масло сливочное1ст. л.
- лавровый лист1шт.
- соль морская1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки51г56.67% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории700кКал29.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Фасоль замочить в тяжелой кастрюле в большом количестве воды (около 4 литров) минимум на 6 часов, а лучше на ночь.
- Шаг 1
Лук почистить.
- Шаг 2
Не сливая воду из фасоли, добавить лук, тимьян и лавровый лист и на медленном огне варить не менее 2 часов, в конце варки добавить соль. Фасоль должна набухнуть, но не растрескаться.
- Шаг 3
Лук, тимьян и лавровый лист вынуть, откинуть фасоль на дуршлаг, воду сохранить. Фасоль накрыть крышкой, чтобы она не подсыхала.
- Шаг 4
Грудинку и ветчину крупно нарезать.
- Шаг 5
Растопить в глубокой сковороде сливочное масло и обжарить грудинку, ветчину и колбаски, не подрумянивая слишком сильно.
- Шаг 6
Добавить фасоль, вино и около 4 стаканов воды, в которой варилась фасоль.
- Шаг 7
Вырезать из бумаги для выпечки круг размером немного больше сковороды, накрыть им сковороду, прижать плотно прилегающей крышкой и тушить фасоль с колбасками минут 30 на слабом огне.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
1Много раз готовила это блюдо по книге. Неожиданно очень вкусно и действительно уютно. Фасоль беру прямо из банки, кидни; вино, какое есть - то белое, то красное, пробовала даже с готовым глинтвейном из бутылки. Всегда отличный вкус!