Треска по-средиземноморски

18 октября 2020

Время приготовления 45 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Приготовление морской рыбы (а особенно трески) должно происходить быстро и при высоких температурах, чтобы не высушить продукт. Поэтому овощи предварительно наполовину готовятся (запекаются) самостоятельно, а потом доходят до состояния готовности вместе с рыбой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
треска филе400г
лук красный1шт.
помидоры3шт.
маслины без косточек15шт.
чеснок7зубчик
лимонная цедра1ч. л.
лимоны0.5шт.
оливковое масло2ст. л.
петрушка зеленьпо вкусу
перец розовый горошком0.5ч. л.
сольпо вкусу
сельдерей стебли1шт.

Пищевая ценность

Белки45г
50.00% от дневной нормы
Жиры19г
23.75% от дневной нормы
Углеводы19г
6.33% от дневной нормы
Калории439кКал
18.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Включить духовку для разогрева до 220°C, а в это время подготовить овощи: чеснок очистить, лук и помидоры нарезать дольками, лимон — ломтиками, сельдерей — кусочками. Все овощи вместе с маслинами выложить в форму, полить 1 ложкой оливкового масла и запекать в духовке 15–20 минут.
Шаг 2
Тем временем филе рыбы нарезать порционными кусочками, натереть солью, цедрой лимона, посыпать растолченным розовым перцем и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.
Шаг 3
Подпекшиеся овощи достать из духовки, перемешать. Выложить филе рыбы между овощами и вернуть все в духовку. Печь еще 15–20 минут до готовности рыбы.
Шаг 4
Подавать с рубленой зеленью. В качестве гарнира подойдет булгур или печеная картошка. Но для меня просто рыба с овощами — уже самодостаточное блюдо. Если только дополнить бокалом хорошего вина :)