Дымляма

Филе говядины вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на крупные куски.

Лук и болгарский перец — полукольцами. Морковь — соломкой.

Разогреть сковороду или казан с растительным маслом. Обжарить мясо до румяной корочки с двух сторон.

К мясу добавить нарезанные овощи: морковь, лук и перец. Добавить специи, соль, перец и жарить 8–10 минут, периодически помешивая.

Пока жарится мясо с овощами, нарежем крупными кубиками капусту и баклажан.

Добавим в сковороду баклажан.

Дальше в один слой капусту, слегка посолить.

Картофель почистить, разрезать на две-четыре части и уложить на капусту в один слой. Посолить. Тем самым картофель своей тяжестью примнет другие овощи, и они дадут сок. Накрыть крышкой и тушить на самом медленном огне 1,5–2 часа. Воду не добавляем, овощи дадут очень много сока! За 10 минут до окончания перемешать. Овощи напитаются соком говядины и будут очень вкусными! Готовое блюдо посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!