Шоколадный чизкейк без выпечки

21 июня 2021

Время приготовления 15 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот вариант чизкейка подойдет, если не хотите включать плиту, а тортика хочется. Летом это сейчас очень актуально.

Я использую листовой желатин, его можно купить в кондитерских магазинах. Удобно в использовании. Но если у вас порошковой желатин, то возьмите 20 грамм, залейте молоком, а как набухнет, прогрейте на плите (не кипятить!).

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Начинка
сыр сливочный440г
сметана 20%200г
шоколад черный горький 70%180г
молоко100мл
желатин листовой15г
сахар150г

Украшение
шоколадные конфеты5шт.

Пищевая ценность

Белки26г
28.89% от дневной нормы
Жиры56г
70.00% от дневной нормы
Углеводы71г
23.67% от дневной нормы
Калории882кКал
36.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Масло растопить. Печенье смолоть в крошку. Перемешать все вместе.
Шаг 2
Взять разъемную форму или кольцо диаметром 18–20 см. Утрамбовать крошку по дну, хорошо прижимая пальцами. Убрать в морозилку на 15 минут.
Шаг 3
Шоколад растопить на водяной бане.
Шаг 4
Желатин листовой замочить в ледяной воде на 10 минут.
Шаг 5
Сметану взбить с сахаром миксером.
Шаг 6
Добавить сливочный сыр комнатной температуры и взбить вместе.
Шаг 7
Молоко подогреть до горячего состояния. С набухшего желатина слить воду и отжать, влить горячее молоко и хорошо перемешать.
Шаг 8
В сливочно-сметанную смесь влить шоколад, перемешать миксером.
Шаг 9
Влить желатиновую смесь, снова включить миксер. Соединить все до однородности.
Шаг 10
Получается такая смесь, хочется ее уже так съесть)
Шаг 11
Достать форму из морозилки. Переложить шоколадную начинку на корж, разровнять лопаткой. Убрать в холодильник на 6–7 часов.
Шаг 12
Ножом пройтись по бортику и освободить чизкейк. Украсить по желанию.
Шаг 13
Этот чизкейк, как нежнейшее шоколадное облачко. Просто тает во рту.