Овощное рагу

07 июня 2021

Время приготовления 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Для любителей овощных блюд предлагаю приготовить на завтрак рагу из молодых овощей — белокочанной капусты, кабачков, моркови. Рагу получается очень вкусным. Если любите, можно добавить в него пару зубчиков чеснока. Томатную пасту можно заменить свежими помидорами.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
капуста белокочанная400г
кабачки молодые1шт.
морковь молодая1шт.
лук репчатый1шт.
пастернак0.5шт.
томатная паста2ст. л.
растительное масло рафинированное50мл
соль1щепотка
перец черный свежемолотый1щепотка
сахарпо вкусу

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры18г
22.50% от дневной нормы
Углеводы23г
7.67% от дневной нормы
Калории251кКал
10.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Морковь, лук и пастернак очистить, вымыть, обсушить. Морковь и пастернак нарезать соломкой, лук — мелкими кубиками. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить овощи на среднем огне до мягкости и легкого румянца.
Шаг 2
Кабачок вымыть, обсушить, нарезать кубиками небольшого размера.
Шаг 3
Добавить нарезанный кабачок к овощам и продолжить обжаривать все вместе в течение 5–10 мин, помешивая.
Шаг 4
Молодую белокочанную капусту вымыть, обсушить, нарезать соломкой.
Шаг 5
Добавить капусту в сковороду, перемешать и продолжить жарить еще 5–7 мин. Накрыть сковороду крышкой, убавить огонь и тушить рагу до мягкости овощей.
Шаг 6
Добавить в сковороду томатную пасту, перемешать. Водой ее можно не разводить, так как овощи дадут много сока.
Шаг 7
Рагу посолить и поперчить по вкусу, добавить немного сахара. Тушить без крышки еще 5–7 мин и выключить огонь.
Шаг 8
Разложить рагу по тарелкам и подать к столу, посыпав нарезанной свежей зеленью. Угощайтесь! Приятного аппетита!