Нежные морские гребешки с пюре из батата

30 сентября 2021

Время приготовления 1 ч 20 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Для приготовления этого изысканного блюда нам пригодились комби-пароварка, вакууматор и индукционная панель конфорок Miele.

Совершенные технологии на службе у вашего вкуса: пароварка Miele станет идеальным дополнением для духового шкафа и панели конфорок, обеспечивая наилучшие результаты приготовления пищи.

Оптимальная мощность устанавливается автоматически в зависимости от настроек панели конфорок для идеального микроклимата на кухне.

Вакуумирование подходит для хранения, порционирования, маринования и повторного упаковывания продуктов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
морские гребешки10шт.
сливочное масло50г
кинза свежая1веточка
сольпо вкусу
перец черныйпо вкусу

Для пюре из батата
батат200г
сливки100мл
сливочное масло20г
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки60г
66.67% от дневной нормы
Жиры34г
42.50% от дневной нормы
Углеводы25г
8.33% от дневной нормы
Калории612кКал
25.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
Шаг 2
Нарежьте батат на четвертинки.
Шаг 3
Поместите батат в перфорированный контейнер. На комби-пароварке Miele выберите автоматическую программу «Овощи» — «Батат», установите контейнер в прибор.
В обычной духовке запекайте батат при 180°С около 30 минут.
Готовый батат и сливки пробейте блендером до однородности.
Шаг 4
Положите морские гребешки и сливочное масло в вакуумный пакет.
Шаг 5
Завакуумируйте с помощью вакууматора Miele.
Шаг 6
Готовьте в комби-пароварке Miele в режиме су-вид при 55°С около 45 минут.
Шаг 7
Затем обсушите гребешки бумажными полотенцами и быстро обжарьте на сливочном масле с рубленой кинзой на высоком огне, в конце приправив солью и черным перцем.
Шаг 8
Подавайте гребешки с пюре из батата, украсив зеленью.