Свиной шницель с разноцветным салатом
Описание рецепта
Такие свиные отбивные я люблю готовить зимой — получается очень вкусно, очень насыщенно и очень празднично! Можно взять и обычные панировочные сухари, но корочка из панко мне нравится больше — она рыхлая и хрустящая. В заправку для салата можно добавить немного горчицы.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиные шницели3шт.
- яйца куриные1шт.
- японская крошка панко3ст. л.
- мука2ст. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
- Для салата
- салатный микс2горсть
- капуста краснокочанная0.2кочан
- лук красный1шт.
- кедровые орехи1горсть
- яблоки0.5шт.
- лимоны0.5шт.
- мята1веточка
- тархун1веточка
- яблочный уксус2ст. л.
- Для заправки
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- лимоны0.5шт.
- мед жидкий1ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры64г80.00% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории893кКал37.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
- Шаг 2
Свинину посолить и поперчить с обеих сторон, поместить между двумя листами бумаги для выпечки и отбить, затем посыпать мясо мукой, излишки стряхнуть.
- Шаг 3
В одной миске размешать вилкой яйцо, в другую насыпать панко, каждый шницель обмакнуть в яйцо и обвалять в сухарях, затем выложить на застеленный бумагой для выпечки противень и запекать в разогретой духовке 25–30 минут.
- Шаг 4
Красный лук почистить, нарезать тонкой соломкой, залить яблочным уксусом и дать постоять.
- Шаг 5
Кедровые орехи подсушить на разогретой сковороде.
- Шаг 6
Красную капусту тонко порезать.
- Шаг 7
Яблоко нарезать очень тонкими дольками и сбрызнуть соком, выжатым из половинки лимона.
- Шаг 8
Тархун и мяту крупно порезать.
- Шаг 9
Приготовить заправку: из оставшейся половинки лимона выжать сок, добавить оливковое масло, мед, посолить, поперчить и перемешать.
- Шаг 10
Салатные листья выложить в глубокую миску, добавить нарезанные яблоки, капусту, тархун, мяту и замаринованный лук без уксуса, полить все заправкой и посыпать обжаренными орехами.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
1Отличный рецепт. Отбивные огонь. Салат - идеальное дополнение, легкий, свежий и вкусный!