Лосось со шпинатом под соусом бешамель
Описание рецепта
Слишком острую и насыщенную горчицу в бешамель лучше не добавлять, она перебьет все остальные вкусы, а вот нежная дижонская в нем хорошо работает. Если у вас нет рыбного бульона, можно использовать овощной, а вместо винного уксуса взять яблочный. Чтобы избавиться от комочков в соусе, пропустите его через мелкое сито или взбейте блендером.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лосось стейки2шт.
- шпинат свежий2горсть
- лук зеленый0.5пучок
- оливковое масло2ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
- Для соуса бешамель
- рыбный бульон250мл
- молоко200мл
- сливочное масло25г
- мука25г
- винный уксус белый1ст. л.
- горчица дижонская1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки58г64.44% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории736кКал30.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить соус бешамель: в сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку и вымешать лопаткой до однородного состояния; непрерывно помешивая, порциями влить молоко, затем бульон, так чтобы не осталось комочков, и довести все до кипения. Влить уксус, снять соус с огня и вмешать в него горчицу.
- Шаг 2
Зеленый лук мелко порубить.
- Шаг 3
Стейки лосося посолить и поперчить с двух сторон, полить оливковым маслом и обжарить на сухой сковороде с одной стороны, затем перевернуть, накрыть крышкой, обжарить с другой стороны и снова перевернуть.
- Шаг 4
Шпинат и измельченный зеленый лук добавить в сковороду к рыбе и слегка обжарить.
- Шаг 5
Рыбу вместе с овощами выложить на тарелку, сверху полить соусом бешамель.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
1КРАСОТКА !!!!!! Всё ПРОСТО и ВКУСНО !!!!😎