Голубцы и тефтели с салатом романо

Салат разобрать на листья.

Отварить в течение 1 минуты в подсоленном кипятке.

Шампиньоны мелко нарезать. Обжарить на ложке растительного масла. Добавить половину головки репчатого лука. Пережарить.

В конце жарки добавить кусок сливочного масла.

Свинину пропустить через мясорубку с оставшейся половиной лука. Соединить с отваренным до полуготовности рисом в пропорции 1 часть риса на 2 части воды и обжаренными шампиньонами. Посолить, добавить перец, влить молоко. Фарш хорошо перемешать.

На лист салата выложить небольшую часть фарша. Свернуть рулетом, края заправить внутрь.

Выложить в сотейник.

В ложке растительного масла обжарить томатную пасту с добавлением сахара.

Залить отваром от салата или водой. Добавить травы. Перемешать, довести до кипения, посолить.

Половину соуса влить в голубцы. Поставить в разогретую духовку на 40–45 минут при 190°C.

Оставшиеся мелкие листья от салата нарезать. Соединить с остатками фарша. Сделать тефтельки, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжаривать с двух сторон по 5 минут.

Залить соусом. Под крышкой на умеренном огне тушить 30 минут.

Приятного аппетита!