«молочная девочка» с вишней

16 марта 2022

Время приготовления 5 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Честно говоря, я боялась готовить этот торт, хотя давно уже обратила на него внимание. Но пост об особенностях выпечки этого торта, опубликованный на нашем сайте, вдохновил меня, я решилась и не пожалела. Спасибо автору этого поста. Я учла все нюансы и, с небольшими своими изменениями, сотворила этот вкуснейший десерт. Теперь он в нашей семье будет в числе фаворитов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Крем
маскарпоне500г
сливки 33–35%500мл
сахарная пудра80г
сахар ванильный1пакет
вишня замороженнаяпо вкусу
какао-порошокпо вкусу

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры77г
96.25% от дневной нормы
Углеводы87г
29.00% от дневной нормы
Калории1085кКал
45.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Вишню заранее разморозить. Духовку включить на 180°C. Сливочное масло растопить и остудить. Приготовить пекарскую бумагу с нарисованными на ней кругами диаметром 18–20 см. По рецепту предполагалось выпекать 7 коржей, но у меня получилось пять. Видно, по неопытности :)
Шаг 2
Муку просеять и смешать с разрыхлителем и щепоткой соли.
Шаг 3
Яйца взбить до пышности и, продолжая взбивать, частями добавить сгущенку. Влить растопленное сливочное масло.
Шаг 4
Соединить сухие и жидкие ингредиенты. Получившееся тесто распределять на очерченные на пекарской бумаге круги (рекомендуют по 2 ст. л., я, наверное, слишком много зачерпывала) и выпекать 8–10 минут.
Шаг 5
По краям мои коржи получились тоньше. Вот я и решила использовать вишню для выравнивания. И никто не пожалел об этом. Более того, теперь я так и буду готовить этот торт.
Шаг 6
Для крема соединяем маскарпоне с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Перемешиваем миксером на небольшой скорости. Вливаем охлажденные сливки и взбиваем миксером до воздушной консистенции.
Шаг 7
Собираем торт, смазывая коржи кремом. Вишню я выкладывала по краю коржей для выравнивания. Мне хватило этого крема и на выравнивание боков, и на украшение. Сверху я припорошила какао. Это не обязательно. Просто так мне захотелось. Выстаивался торт у меня часов 5–6.
Шаг 8
Какой же он нежный! Очень рекомендую!