Куриная печень с яблоками и красным луком

17 марта 2022

Время приготовления 1 ч

Автор: Едим ДомаУзнать больше

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Используйте только зеленые кислые твердые яблоки.

Шаг с коньяком можно пропустить, если нет подходящих условий для этого.

Чтобы придать блюду еще больше интересных деталей, добавьте ягоды: клюкву или бруснику.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриная печень500г
яблоки зеленые2шт.
лук красный2шт.
растительное масло30мл
сливочное масло50г
сахар тростниковый30г
коньяк2ст. л.
пшеничная мука50г
мускатный орех0.3ч. л.
зеленьпо вкусу
сольпо вкусу
перец черныйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки26г
28.89% от дневной нормы
Жиры27г
33.75% от дневной нормы
Углеводы28г
9.33% от дневной нормы
Калории475кКал
19.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовьте яблоки: разрежьте их пополам, удалите сердцевину и каждую половину разрежьте на четыре части.
Шаг 2
Сковороду разогрейте, выложите яблоки. Добавьте тростниковый сахар и сливочное масло. Обжаривайте яблоки до румяной корочки.
Шаг 3
Красный лук нарежьте крупно, примерно на 6–8 частей.
Шаг 4
Во вторую сковороду налейте растительное масло и выложите лук. Обжаривайте до золотистого цвета и мягкости. Затем переложите лук к яблокам.
Шаг 5
Куриную печень почистите от пленок и кровеносных сосудов.
Шаг 6
Подготовьте панировку для печени. Для этого в муку добавьте мускатный орех, соль, перец. Перемешайте.
Шаг 7
Куриную печень обваляйте в муке со специями.
Шаг 8
На сковороду, где обжаривался лук, налейте еще немного растительного масла и выложите печень. Обжаривайте до румяной корочки, но не пересушите.
Шаг 9
Добавьте коньяк и подожгите с помощью газовой горелки. Добавьте соль и перец, перемешайте. Для кислинки влейте в конце немного яблочного уксуса.
Шаг 10
Подавайте, украсив веточками укропа. Приятного аппетита!