Рис с запеченным перцем, сельдереем и помидорами

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Сладкий перец запечь в разогретой духовке, затем, сняв кожицу, нарезать небольшими кусочками.

Лук и чеснок почистить и мелко порубить.

В тяжелом сотейнике разогреть оливковое масло, выложить лук и чеснок, добавить смесь перца и чили, все слегка посолить, перемешать и обжарить почти до готовности.

Стебель сельдерея мелко порезать и отправить к луку с чесноком, добавить кусочки сладкого перца, все перемешать и обжарить.

Консервированные помидоры добавить в сотейник, посолить, всыпать рис и перемешать.

Влить вермут, перемешать и прогреть, чтобы алкоголь выпарился, добавить горячий бульон, довести до кипения, накрыть сотейник крышкой, уменьшить огонь и готовить 25–30 минут.

Петрушку мелко порубить и посыпать готовый рис.