Лобио с куриной грудкой

Фасоль отварить в подсоленной воде до готовности, примерно 1 час 30 минут. За это время обжарить куриную грудку. Посолить, посыпать перцем, добавить нарезанный репчатый лук и острый перец. Припустить до прозрачности лука.

Всыпать морковь, пережарить.

Затем — болгарский перец, пережарить.

Следом добавить помидоры (у меня замороженные). Жарить смесь 10–15 минут.

Всыпать отварную фасоль, влить немного отвара от фасоли. Если требуется, посолить.

Добавить измельченный чеснок и петрушку.

Тушить под крышкой 20–30 минут.

Приятного аппетита!