Чечевица с цукини

Чечевицу промыть, залить водой, довести до кипения и варить на умеренном нагреве 25–30 минут, до полного испарения воды. Минут за 5 до окончания варки чечевицу посолить.

Лук мелко нарезать и обжарить в 1 ст. л. растительного масла до золотистого цвета.

Добавить протертые томаты, сушеные травы, рубленый чеснок. Довести до кипения и продолжить готовить на медленном огне до выпаривания лишней жидкости и достижения нужной вам густоты.

Добавить чечевицу, посолить, поперчить и тушить еще 3–5 минут. Снять с огня.

Цукини (или кабачки) нарезать в виде лапши и небольшими порциями быстро обжарить в горячем масле до желаемой консистенции. Посолить, поперчить.

К готовым кабачкам добавить чечевицу в томатах и подавать.