Торт «доницетти»
Описание рецепта
Доницетти писал чудесную музыку (она звучит и в фильме Михалкова «Неоконченная пьеса для механического пианино»), а история этого рецепта такая. Доницетти встретился в ресторане с другим композитором, Россини, и стал жаловаться на любовные неудачи. Россини проникся его печалью и сказал: «Приготовьте что-нибудь для моего друга, у которого разбито сердце, — очень быстро, несложно, сладко, нежно». И вот сегодня мы готовим этот десерт — быстро, сладко, несложно и нежно. Заранее отделите белки от желтков и выдержите их в холодильнике в течение двух суток. Вместо кураги можно добавить вяленую клюкву или вишню.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло250г
- сахарная пудра140г
- кукурузный крахмал90г
- яичные желтки6шт.
- яичные белки3шт.
- курага75г
- мука70г
- лимоны0.5шт.
- ликер Cointreau70мл
- ванильный экстракт1ч. л.
- разрыхлитель7г
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории465кКал19.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
- Шаг 2
Курагу предварительно замочить в горячей воде, затем, слив воду, нарезать маленькими кусочками, залить ликером и дать постоять.
- Шаг 3
Из половинки лимона выжать 1 1/2 ст. ложки сока.
- Шаг 4
В чашу комбайна вылить белки, лимонный сок, посолить и взбить на самой высокой скорости. Продолжая взбивать, всыпать 40 г сахарной пудры, затем переложить белковую массу в другую посуду.
- Шаг 5
В чашу комбайна поместить яичные желтки, 90 г сахарной пудры, ванильный экстракт и все взбить, затем добавить 240 г предварительно размягченного сливочного масла, всыпать 60 г муки, крахмал и разрыхлитель, все вымешать.
- Шаг 6
В желтково-сливочную массу в два приема ввести взбитые белки.
- Шаг 7
Курагу, слив алкоголь, просушить бумажным полотенцем, обвалять в оставшейся муке и вмешать в тесто.
- Шаг 8
Разъемную форму смазать оставшимся сливочным маслом, выложить тесто и разровнять.
- Шаг 9
Выпекать торт в разогретой духовке 35–45 минут, затем посыпать оставшейся сахарной пудрой.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
