Макароны, запеченные с тефтельками и сыром
Описание рецепта
В этом рецепте нет ничего обязательного! Из телятины, на мой взгляд, тефтельки получаются самыми легкими и яркими, но подойдет и говядина, и свинина. Можно взять просто лук и больше ничего, а можно добавить рис или белую булку, мне в сочетании с мясом нравится тимьян, а кому-то —розмарин, майоран, орегано. Я специально не обваливаю тефтельки в муке, чтобы сохранить мясную сочность, но на самом деле можно вообще не лепить их, а просто припустить фарш в соусе. Экспериментируйте!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- макароны (каватаппи)500г
- телятина700г
- моцарелла шарик большой1шт.
- сыр твердый70г
- лук репчатый0.5шт.
- чеснок2зубчик
- тимьян свежий2веточка
- мини-базилик1веточка
- вино белое100мл
- томатная паста2ст. л.
- растительное масло1ст. л.
- сливочное масло1ч. л.
- перец пеперони1шт.
- фенхель семена1щепотка
- перец черный молотый0.3ч. л.
- соль морская1.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы75г25.00% от дневной нормы
- Калории654кКал27.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
- Шаг 2
Макароны отваривать в подсоленной воде на 3 минуты меньше, чем указано на упаковке, затем воду слить и сохранить.
- Шаг 3
Сыр натереть на самой мелкой терке.
- Шаг 4
Лук и чеснок почистить.
- Шаг 5
Мясо измельчить в мясорубке вместе с половиной луковицы и зубчиком чеснока, затем посолить, поперчить, добавить половину натертого сыра, листья тимьяна и вымешать фарш.
- Шаг 6
Оставшийся лук и чеснок мелко порубить.
- Шаг 7
Разогреть в сковороде растительное и сливочное масло, всыпать семена фенхеля, лук и чеснок и обжарить, затем добавить томатную пасту, посолить, перемешать и прогревать на маленьком огне.
- Шаг 8
Сформировать из фарша небольшие шарики, добавить в сковороду и обжарить со всех сторон, затем влить вино, посолить, поперчить, положить острый перчик, увеличить огонь и выпарить алкоголь.
- Шаг 9
Готовые макароны поместить в жаропрочную форму, сверху разложить фрикадельки с соусом и порванную руками моцареллу, полить все половником воды, в которой варились макароны, и посыпать оставшимся сыром.
- Шаг 10
Запекать в разогретой духовке 15–20 минут, перед подачей посыпать листьями базилика.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
1быстро,просто вкусно!!!