Жаркое по-полтавски
Описание рецепта
Пролистала свои рецепты и очень удивилась - как это я до сих пор не поставила этот рецепт? Это самое вкусное жаркое из всех возможных! Рецепт моей бабушки - полтавчанки) Аромат потрясающий... А вкус... В общем, что рассказывать - пробуйте. Тем более, что готовить его можно с любым мясом, птицей или грибами.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное1ст. л.
- молоко1мл
- водапо вкусу
- лавровый листпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории109кКал4.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовить нужно в огнеупорной кастрюле, казанке или утятнице. У меня утятница, объемом 3 литра. На дно кастрюли положить масло, лук, сметану. Затем слоями выложить картофель и грибы (мясо, птицу). Каждый слой солить. Верхним слоем должен быть картофель. Сверху обильно посыпать свежемолотым черным перцем, вставить вертикально лавровые листы, выложить чеснок, аккуратно влить молоко и воду (для еще более насыщенного вкуса лучше воду не лить, а побольше молока), жидкости должно не хватать на 3 см до верхнего слоя. Разогреть духовку до 250-300 гр. Готовить в ней жаркое в закрытой посуде. Как только оно там закипит, убавить огонь до 160 гр. и тушить часа два, не меньше, пока вся жидкость не испарится. Готовое жаркое имеет цвет топленого молока, оно почти коричневое... Смачного!
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
21Sindirella, были и грибы и телятина, приготовила в утятнице, но не добавляла чеснок, Т.к. муж не любит. Да и молока у меня пошло 2 стакана. Ничего подобного, нежного и вкусного я еще не пробовала!!!! Огромное спасибо за великолепный рецепт!!!!!
Приготовила сегодня с куриным филе, черносливом и грибами. Это фантастика!))) Спасибо за рецепт))))
Приготовила сегодня с куриным филе - очень понравилось! Духовка у меня электрическая, да и утятницы нет... Тушила в обычной толстостенной сковороде, но всё как в рецепте - очень вкусненько!!! :)
приготовила сегодня на ужин с грибами и курицей. получилось очень вкусно, буду готовить еще. большое спасибо за замечательный рецепт!
Хорошо попробую, спасибо!