Телячья печень со шпинатом
Описание рецепта
В Модене бальзамический уксус добавляют даже в мороженое, а в этом рецепте уксус превращает простую печень в невероятно элегантное и эффектное блюдо.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- телячья печень500г
- шпинат свежий450г
- петрушка1пучок
- кинза1пучок
- растительное масло6ст. л.
- бальзамический уксус5ст. л.
- сливочное масло4ст. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки56г62.22% от дневной нормы
- Жиры84г105.00% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории1073кКал44.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Шпинат промыть и в дуршлаге подержать на пару 7−10 минут, затем слегка посолить.
- Шаг 1
Растопить в сковороде сливочное масло и тушить шпинат на медленном огне не более 2−3 минут.
- Шаг 2
Кинзу и петрушку мелко порубить.
- Шаг 3
Нарезать печень кусками толщиной 2 см, обвалять в смеси соли с перцем.
- Шаг 4
Разогреть в сковороде растительное масло и жарить печень по 1−2 минуты с каждой стороны на сильном огне, затем добавить в сковороду бальзамический уксус и измельченную зелень.
- Шаг 5
Выложить на тарелки шпинат, сверху — печенку с зеленью и сразу же подавать.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
1Готовила неоднократно. Очень просто в приготовлении и получается очень вкусно. Едят даже те, кто печенку в принципе не любят. Спасибо за рецепт.