Деревенский торт (вариант)

Испечь бисквит. Яйца взбить с сахаром до увеличения объема в 2 раза. Соду погасить в сметане (5 минут). Добавить к яйцам. Муку просеять с какао и крахмалом непосредственно в ёмкость с смеси из яиц и сметаны. Перемешать аккуратно ложкой.

Вылить на противень выстеленный пекарской бумагой.

Выпекать в предварительно разогретой духовке до 160-180 около 30- минут о готовности. Обрезать края и разделить на 2 ровных прямоугольника...

Потом эти прямоугольники разделить на 4 коржа (поперек ножом или ниткой)

Промазать все 3 коржа сливовым вареньем-пюре (укладывать срезом вверх). Я делаю "коробочку" из фольги - тогда никто никуда не бежит...

Самый верхний корж пропитать отдельно... (дать пропитаться около 20 минут при комнатной Т)

... потом перевернуть его и гладкой стороной уложить к верху... Снять фольгу

Приготовить помадку. На водяной бане растопить масло, добавить сахар и какао и молоко. Снять с огня, ввести протертый через сито творог. Смазать верх торта...

Кончиком ножа сделать "рисунок"... Бока присыпать (по желанию) орехами...

Все... торт готов... приятного аппетита...

11. Добрые советы: я специально для такого торта заготавливаю сливовое пюре с сахаром (через шнековую соковыжималку); отдельно закатываю сливовое варенье кусочками для оладушек...; и еще отдельно сливовое чистое пюре (без сахара и минимально пастеризованное) для соусов (типа ткемале)...