Артишоки по-романски
Описание рецепта
Хочу поделиться рецептом приготовления артишоков. Здесь в Италии этот овощ широко популярен, и не зря, хочу вам сказать! Артишоки очень богаты кислотами и витаминами, обладают желчегонным действием и выводят холестерин из сосудов. Также защищают печень от воздействия токсинов, проявляют свойства щелочи и улучшают процессы связанные с обменом веществ. Плюс, конечно, бесподобные вкус и аромат готовых блюд! Приготовленные по этому рецепту, их можно употреблять как гарнир к мясным блюдам, так и в качестве отдельного блюда во время поста, или же в качестве закуски.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок4стакан
- петрушка1
- оливковое маслопо вкусу
- перец красный острый молотыйпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории173кКал7.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Артишоки промыть, стебель отрезать. Очистить от жестких наружных лепестков. С плодоножки срезать верхний слой, как на фотографии. С бутона срезать кончики лепестков, так как они тоже жесткие и на них есть колючки.
- Шаг 2
Очищенные артишоки нужно сразу опускать в емкость с водой с соком половины лимона, чтобы они не почернели. Оставить на 15-20 минут.
- Шаг 3
Тем временем готовим смесь пряностей. Чеснок мелко режем, смешиваем с рубленой петрушкой, добавляем чайную ложку с горкой морской мелкой соли, красный перец (количество по желанию), черный перец.
- Шаг 4
Теперь сливаем воду с артишоков, подсушиваем их. Лепестки немного раздвигаем...
- Шаг 5
и нашпиговываем небольшим количеством смеси, равномерно распределяя между лепестками.
- Шаг 6
Когда наши артишоки нашпигованы, укладываем их вниз головой в кастрюлю с широким дном или в сковороду с высокими бортами. Добавляем 1-2 стакана воды в зависимости от величины артишоков. У меня 2 стакана получилось. Обильно поливаем оливковым маслом, посыпаем слегка солью.
- Шаг 7
Ставим на средний огонь и тушим под закрытой крышкой, не переворачивая, 40 минут, или пока вода не выпарится и наши артишочки ни станут мягкими. Должно остаться только масло на дне. Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
15Беру на заметку
Вкусненько😍😋👍🏻 а у нас на Сицилии ещё делают салаты из артишоков, жаренные артишоки или фаршированные сухарями, сыром и чесноком😋 бесподобны и артишоки на гриле... обожаю их! И могу есть бесконечно🙈
супер... попробую по вашему рецепту при первой же возможности +1
Супер!!! Обязательно исполню!!! Спасибо за рецепт, забрала в КК! 5 и голос!
Записываю в КК. Осталось только посадить артишоки. Продаются у нас неважные.