Хашлама (приготовлено руками моего мужа)

Баранину и курдюк разделить на крупные кусочки,уложить по кругу ,сверху посыпать нашинкованную зелень(зелень традиционно не кладут).

Лук,помидор,перец нарезать большими кольцами,а острый стручковый перец по мельче.

Далее нарезанные овощи слой за слоем уложить по круг. Посолить.

Варить на среднем огне 15 мин,периодически снимая пенку.

Далее убавить огон,варить 3 часа под плотно закрытой крышкой не перемешивать. Мясо будет варится в овощном соку образовавшемся во время варки(сок появится вовремя варки).Вся жидкость должна выкипеть на половину своего объема и останется совсем чуть-чуть на дне .Варить до готовности. Мясо должно отойти от костей.Мясо получится как на тушенке.

При подаче полить соусом образовавшемся во время варки и чесночным соусом(по желанию). Чесночный соус: Расточить чеснок с щепоткой соли перемешать до консистенции кашицы ,добавить гатыг перемешать.Рецепт гатыга тут: ссылка на рецепт

Приятного вам аппетита!!!!