Крап-меню

Суп можно варить просто на воде, но у меня был готовый куриный бульон и я взяла его за основу.

В воду или бульон кладем картофель.

В это время поджариваем на растительном масле морковь и лук.

Крапиву ошпариваем кипятком, нарезаем ее и щавель и опускаем в бульон с картофелем и овощами.

Кипятим 3-5 минут. В готовый суп добавляем вареные яйца, зелень сметану.

И отправляемся дегустировать на зеленую лужайку! :)

Теперь приступим ко второму блюду - оно называется холтмаш (я нашла его в рецептах кавказской кухни). Мне очень понравился состав теста и форма готовых изделий.

В оригинальном рецепте тесто было из двух видов муки и воды. Я решила добавить все-таки яйцо.

Тесто замешивается на горячей воде, затем скатываем его в небольшие шарики по 10-15г.

Каждый шарик раскатываем в лепешку около 2-3мм. и на середину каждой лепешки кладем начинку.

Для начинки ошпаренную кипятком крапиву мелко режем, добавляем к ней нарезанный зеленый лук, укроп, сыр ( и творог при желании), чабрец,соль,перец.

Накрываем лепешку с начинкой второй лепешкой и защипываем края.

Опускаем холтмаш в кипящую воду и варим 5-7 минут.

Достаем наши крапивные штучки и даем стечь воде.

Подаем холтмаш, полив растопленным сливочным маслом или сметаной.

Я уже утомила вас долгими описаниями... Пройдемте на поляну! :)))