Морские гребешки с пюре из зеленого горошка

25 апреля 2010

Время приготовления 25 мин

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Есть один секрет: на последние пару минут приготовления я накрываю гребешки крышкой и они становятся еще более сочными и пышными. Зеленый горошек подойдет и замороженный, а вообще это один из тех рецептов, которые выглядят эффектно, но на самом деле довольно просты в приготовлении.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
горошек зеленый замороженный250г
морские гребешки150г
мята3веточка
овощной бульон100мл
оливковое масло2ст. л.
сливочное масло2ч. л.
тмин1ч. л.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская0.5ч. л.

Пищевая ценность

Белки22г
24.44% от дневной нормы
Жиры24г
30.00% от дневной нормы
Углеводы26г
8.67% от дневной нормы
Калории358кКал
14.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

UliaSPb

Evgenika

tzakondyrina

Шаги рецепта

Подготовка
Растопить в небольшой кастрюле 1 ч. ложку сливочного масла, всыпать зеленый горошек, залить горячим бульоном, слегка посолить и варить 4‒5 минут. Откинуть на дуршлаг и обдать ледяной водой, чтобы он сохранил ярко-зеленый цвет.
Шаг 1
Взбить горошек и несколько листьев мяты в блендере в однородное, гладкое пюре.
Шаг 2
Тмин, щепотку перца и соли растереть в ступке и обвалять в этой смеси гребешки.
Шаг 3
Разогреть в тяжелой сковороде 1 ч. ложку сливочного и 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить гребешки со всех сторон до золотистого цвета.
Шаг 4
Выложить на тарелку пюре и несколько гребешков, украсить листьями мяты, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.