Семга в пряной приправе

19 сентября 2010

Время приготовления 35 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

В палестинскую приправу заатар входят измельченный майоран, кунжутное семя и приправа sumac, если вы не нашли такую приправу — замените ее на прованские травы.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для соуса
лук-шалот3шт.
шнитт-лук1пучок
вино белое сухое100мл
оливковое масло1ст. л.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская1щепотка

Основные
филе семги на коже400г
приправа заатар1ч. л.
тмин1ч. л.
перец черный молотый1щепотка
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки43г
47.78% от дневной нормы
Жиры34г
42.50% от дневной нормы
Углеводы19г
6.33% от дневной нормы
Калории572кКал
23.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 180◦С.
Шаг 1
Смешать щепотку соли, щепотку свежемолотого перца, тмин и приправу заатар.
Шаг 2
Филе семги присыпать смесью приправ (кожу присыпать не надо), отправить в рукав для запекания, уложить на противень и поставить в разогретую духовку на 25 минут.
Шаг 3
Шалот почистить и мелко порубить.
Шаг 4
Шнитт-лук порубить ножом или нарезать ножницами.
Шаг 6
Приготовить соус: разогреть в небольшой сковороде оливковое масло и довести шалот до прозрачности, затем влить вино, посолить и поперчить, слегка уварить соус, в конце добавить шнитт-лук.
Шаг 7
Вынуть рыбу из рукава для запекания, полить соусом и подавать.