Летнее овощное рагу

04 июня 2011

Время приготовления

Автор: ElenaУзнать больше

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Овощи для рагу должны быть обязательно нового урожая.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
картофель молодой5шт.
морковь2
кабачки2шт.
баклажан2шт.
свекла1шт.
помидоры2шт.
капуста белокочанная1шт.
укроппо вкусу

Пищевая ценность

Белки50г
55.56% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы222г
74.00% от дневной нормы
Калории1007кКал
41.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Все овощи промыть. Картошку, морковку, свёклу, лук и баклажаны очистить от кожуры. Баклажаны без кожуры придают нежный вкус.
Шаг 1
Все нарезать крупными кусочками 1,5 на 2см. Если резать мелко рагу превратиться в кашу.
Шаг 2
Нарезанные овощи сложить в казанок, (я использую казан для приготовления плова) полить маслом (лучше оливковым) поставить на средний огонь, накрыть крышкой. Тушить минут 20-25, помешивая каждые 7 минут.
Шаг 3
Когда картошка будет почти готова - добавить нашинкованную капусту, горошек, резанный укроп и помидор, порезанный дольками.
Шаг 4
Добавить соль и перец по вкусу (я добавляю смесь перцев), перемешать и через 3 минуты снять с огня. Солим в конце, потому что если посолить в начале овощи дадут много сока и рагу получится разваристым и "развалистым". Дать настояться минут 20, полить сметанкой и приятного аппетита!