Плов
Описание рецепта
Это счастье,когда всегда с удовольствием к тебе едут дети на стандартный плов.Нужно накормить много гостей?Быстро,вкусно,сытно-это просто плов.У меня была книжка в молодости,там было 58 видов плова.Я готовлю разные пловы и уже давно не по той книжке.Давно обещала рассказать о своей коллекции пловов.Начну с всегда вкусного плова,который готовит мой муж на огне.Он у нас главный кочегар и до риса за казаном следит он,в конце помогает понести готовое блюдо к столу.Можно добавить для запаха и вкуса капельку бараньего жира и тогда легко обмануть детей,что плов из баранины.У детей ощущуние,что мы очень богаты.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясо700кг
- жир70кусок
- масло растительное100г
- рис4стакан
- соль1щепотка
- чеснок2шт.
- вода7мл
- семенапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
На большом огне нагревается казан.Растапливаются,поджариваются кусочки баранины,(шкварки выложить на тарелку,посыпать луком,сверху положить кружочки помидора,мальчишек быстро оторвать от компьютера и раздать каждому по кусочку вкусного хлеба.До начала ужина выдержат.) Долить в казан растительного масла,оно уже нагревается быстро.Обжарить кусочки мяса,выложить на тарелку,пока мясо отдыхает поджарить лук
- Шаг 1
Мясо вернуть к луку и накрыть крышкой.Потушить на среднем огне.Самая главная моя работа-нарезать морковку на полосочки шириной 3-4 мм,длиной 4-5 см.Морковку режу по диагонали на продолговатые элипсы,потом эти кусочки нарезаю на полосочки.(Морковку на тёрке натирают для салата,для плова режут ножом)
- Шаг 1
Последний бросок моего мужа в казан-много морковки.Морковка тушится под крышкой вместе с мясом.На этом этапе щедро сыплю имбирь,зеру в семенах и зеру в порошке.Когда морковь почти готова,хорошо перемешиваю,потом мешать запрещено.Вкладываю две головки чеснока без верхней шелухи.Теперь важно при закладывании риса,чтоб был маленький огонь.Рис выравниваю шумовкой и через неё наливаю холодную воду,получается душ для риса.Солю воду.Теперь нужен большой огонь,чтоб вода хорошо испарилась,казан открыт.
- Шаг 1
Вода выкипела?Палочкой деревяной ложки сделать в рисе дырочки,чтоб выкипела вся вода изнутри.С периметра казана в середину собираю гору риса,выкипает последняя вода.Хлопнуть шумовкой по горке с рисом,создаётся характерный звук,шлепок.Накрыть горку риса глубокой тарелкой для супа.Накрыть крышкой,уменьшить огонь.Через 10-15 минут открыть,тарелку вынуть чем-то плотным,поддев шумовкой.Осторожно пар и всё горячее.
- Шаг 1
На большое блюдо выложить рис,понадобиться два блюда.На рис выложить морковь с мясом.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
16Ханочка, мы таки купили казан! И результат - плов на день шахтера! Он получился такой вкусный, что моя мама сказала (а от нее редко услышишь такой комплимент), что это плов на все вкусы!!! При приготовлении мне пришлось отстоять то количество воды, которое ты указала в рецепте, так как муж все время уговаривал меня долить, но я выстояла, и муж был доволен, что я не сдалась! Спасибо!
5+
Хана!Голосую...успела))))))
Хана, как вкусно вы все расписали, невозможно оторваться! Муж посмотрел фото - покупаем казан!!! 5 и голос
Ханочка, как ты все описала, сказочно:) я почувствовала всю эту атмосферу большого шумного стола, за которым собрались дети, радость каждой матери накормить своего ребенка, все непременно галдят, радостно перекрикивают друг друга, делятся новостями, воспоминаниями и кушают любимый мамин(папин) плов:)