Sachertorte
Описание рецепта
В юности я покупала журнал "Единственная", на страницах которого и увидела этот рецепт. Тогда он мне казался чем-то невероятно сложным и невообразимым. И вот на днях, просматривая свои вырезки кулинарных страниц, я увидела Его! Сомнений не было, сегодня к кофе мои родные получат торт "Захер". Рецепт из журнала "Единственная" за март 2006 года.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад200г
- сахарная пудра150г
- масло сливочное180г
- мука200г
- соль1щепотка
- разрыхлитель1
- конфитюр250г
- молоко3ст. л.
- яйцо8шт.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории399кКал16.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растопить шоколад.
- Шаг 2
Яйца хорошо охладить, отделить белки от желтков.
- Шаг 3
Масло растереть с сахарной пудрой и желтками до получения однородной массы.
- Шаг 4
Белки взбить со щепоткой соли в крепкую устойчивую пену.
- Шаг 5
Соединить белковую пену с растопленным шоколадом.
- Шаг 6
К шоколадным белкам по ложке всыпать просеянную муку с разрыхлителем.
- Шаг 7
Тщательно размешать.
- Шаг 8
Соединить белковую и желтковую массы.
- Шаг 9
Вылить в форму и выпекать при 180 градусах до готовности.
- Шаг 10
Я выпекала два коржа, один побольше, его разрезала на два, второй меньше, у него только срезала купол.
- Шаг 11
Коржи охладить, а еще лучше выдержать сутки или хотя бы ночь.
- Шаг 12
Коржи промазать абрикосовым конфитюром. По рецепту конфитюр нужно нагреть и протереть через сито, но у меня домашний конфитюр, протертый еще при приготовлении.
- Шаг 13
Весь торт покрыть тонким слоем конфитюра, поставить в холодильник на час.
- Шаг 14
Приготовить глазурь. В растопленный шоколад добавить молоко, хорошо размешать, добавить сливочное масло, еще раз размешать. Масса должна быть однородной.
- Шаг 15
Покрыть торт глазурью, охладить.
- Шаг 16
Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
16Светочка, собираюсь приготовить тортик по вашему рецепту, скажите пожалуйста хватает ли джема для того что бы достаточно пропитать коржи, не получается ли он суховатым? Я один раз уже пробовала готовить этот торт по другому рецепту и как то мне не очень....
Замечательно...+5
Сказочный торт:)
такой тортик в кофейнях Вены стоит под №1. Очень вкусно !!!!)))))))))) И приготовить его не сложно. А это еще один+ ! Я за !!))))))))
Ой, как же родственникам повезло!:)) Хочу тоже такой орт к кофе:)) +5 и голос 22