Тефтели по-гречески с запеченными овощами

Приготовить соус. Помидоры вымыть, очистить от кожуры, опустив на 30 секунд в кипяшую воду и мелко нарезать.

Выложить в сотейник, добавить томатную пасту, 2 ст.л. масла и довести до кипения.

Добавить лавровые листы, сахар и тушить, помешивая, 15 минут.

Из мясного филе сделать фарш,

добавить мелко нарезанный лук.

С хлеба срезать корки, мякиш замочить в небольшом количестве воды.

Мяту промыть, обсушить, измельчить, добавить к фаршу.

Затем фарш посолить, поперчить, добавить яйцо, душицу и отжатый хлеб. Все тщательно перемешать.

Сформировать 12 тефтелей (получаются достаточно крупные, а может такие и едят в Греции? ;)) В общем, кто любит поменьше - лепите больше :))

Обжарить тефтели на оставшемся оливковом масле с 2х сторон до подрумянивания.

Затем тефтели переложить в сотейник с соусом и тушить на маленьком огне 10-15 минут.

Подать можно по-итальянски с макаронными изделиями :)

А можно еще немного потрудиться и приготовить запеченные овощи по-гречески! Я готовила половину порции. Для этого примерно одинаровыми ломтиками нарезать картофель,

кабачки,

баклажаны,

перец,

лук и

помидоры.

Выложить овощи слоями в смазанную маслом форму для запекания,

посыпая базиликом, солью и перцем.

Сверху полить маслом и бульоном.

Выпекать при 200*С 45-50 минут.

И, наконец, подать тефтели с овощами!