Армянский омлет

Тыкву очистить, порезать кубиками среднего размера. Тыкву выложить на сковороду и залить кипяченной водой и дать тыкве тушиться на среднем огне до того, как она станет мягкая. Но чтобы она не была в кашу, а сохранила свою форму.

Яйца взбить с молоком и йогуртом, посолить и поперчить по вкусу. Нарезать зелень.

Тыкву приправить горчицей, тимьяном и розмарином. Перемешать. Далее выложить на сковороду шпинат и вылить жидкие ингридиенты.

Как только яйцо схватилось, нужно все ингридиенты перемешать. Самое важное чтобы все продукты между собой пермешались. Повторить с перерывом в полминуты еще несколько раз.

Омлет выложить на тарелку горочкой, сверху украсить обильно зеленью, по краю выложить бастурму, которая придаст некую нотку пикантности. Если желаете, то бастурму можно положить в сковороду вместе с остальными ингридиентами. Приятного аппетита!!!