Лазанья с сёмгой и шпинатом
Описание рецепта
Лазанья - одно из самых популярных итальянских блюд во всем мире. Это блюдо очень любит моя семья, а два любимые его варианта - классическая лазанья болоньезе и та, которую я предлагаю вам сегодня.
Лазанью впервые начали готовить в регионе Эмилия-Романия, а город Болонья вообще считается кулинарной столицей Италии, ведь кроме лазаньи, он подарил миру соус болоньезе, тортеллини, тальятелле, сальсиччу и Мортаделла. Но это уже совсем другая история, сегодня у нас - "Lasagne al salmone e spinaci".
Кстати, первые лазаньи готовились в печи в специальных сковородках без ручки, куда выкладывали по очереди определенное количество слоев тонкого теста, рагу и пармезан. Как видите, в рецептуре мало что изменилось:)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- семга филе на коже400шт.
- шпинат300г
- молоко1мл
- масло сливочное80г
- мука80г
- вино белое сухое3ст. л.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки19418г21575.56% от дневной нормы
- Жиры11768г14710.00% от дневной нормы
- Углеводы1765г588.33% от дневной нормы
- Калории194976кКал8124.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сначала готовим соус бешамель. В кастрюле на маленьком огне растапливаем масло и подсыпаем муку. Перемешиваем деревянной ложкой.
- Шаг 2
Постепенно добавляем молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
- Шаг 3
Вот так...
- Шаг 4
...пока не используем все молоко. Соус должен получиться умеренно густой. Посолить. Традиционно к бешамель добавляется еще мускатный орех, но я его не люблю, поэтому не добавляю. Зато часто добавляю белое сухое вино - 3 ст. л.
- Шаг 5
Семгу освобождаем от косточек (если вдруг есть) и нарезаем на 6 кусков. Немного солим.
- Шаг 6
Шпинат заранее размораживаем и очень хорошо отжимаем, чтобы не было лишней жидкости. Солим, перчим и смешиваем с измельченным чесноком. По желанию можно добавить к шпинату и томаты - я иногда так и делаю.
- Шаг 7
Дно формы смазываем соусом, выкладываем три листка теста, сверху - шпинат.
- Шаг 8
Шпинат поливаем соусом и посыпаем щедро пармезаном.
- Шаг 9
Ложим еще три листка теста, поливаем соусом (желательно, чтобы он полностью покрывал каждый листок теста, тогда лазанья хорошо пропечется), выкладываем рыбу.
- Шаг 10
Выкладываем очередной слой теста, шпината, соуса и пармезана.
- Шаг 11
Накрываем тестом, поливаем соусом (используем весь, что остался) и посыпаем пармезаном. Обратите внимание, соус должен покрывать всю поверхность лазаньи.
- Шаг 12
Ставим в духовку на 40-50 мин. Первые 30 мин. готовим при t 180 С, за это время лазанья должна приобрести золотистый цвет благодаря пармезану. Далее уменьшаем t до 150С (или даже 120 С) и доводим блюдо до готовности.
- Шаг 13
Прежде чем резать, дайте лазаньи немного остыть - минут 10. Если порезать ее горячую, то она будет выглядеть не лучшим образом.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
37Очень вкусно! Мне, как любителю рыбы, понравилось даже больше лазаньи Болоньезе. 😋😋😋
Здравствуйте! Спасибо большое за этот рецепт! Лазанья получается ну очень нежная ) Готовила лазанью в первый раз, как и соус Бешамель - все отлично получилось. И вот сегодня жду гостей- и на ужин у нас ваша замечательная лазанья!
вот это в пданах у меня, пока не делала)😱
готовила!!! просто супер!!! спасибо за рецепт!!!flowerflowerflower
Оля! Готувала твою лазанку. Смачно. Весь час забувала фото додати. Спочатку думала, що соусу багато буде. Але усе вийшло. Тільки я її перетримала у духовці. Дякую за рец!