Кролик с оливками
Описание рецепта
Успех здесь зависит от качества кролика — он должен быть молоденький и нежный, с жирком. Я нахожу этот способ приготовления кролика гораздо интереснее традиционного в сметане — сметана спасает любое мясо, но легкого аромата дичи не остается. Если вы не уверены в возрасте вашего кролика, тушите мясо дольше, пока не увидите, что оно почти сваливается с косточки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кролик1.5тушка
- помидоры небольшие6шт.
- розмарин1веточка
- оливки12шт.
- чеснок8зубчик
- мука пшеничная1горсть
- вино сухое белое350мл
- масло оливковое50мл
- перец черный молотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки83г92.22% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории882кКал36.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
- Шаг 2
Тушку кролика вымыть, обсушить бумажным полотенцем и порезать на кусочки.
- Шаг 3
Муку смешать с солью и перцем и обвалять в ней кусочки кролика.
- Шаг 4
В глубокой сковороде, которую можно ставить в духовку, разогреть оливковое масло и обжаривать кусочки кролика до появления румяной корочки.
- Шаг 5
Чеснок слегка раздавить, не снимая с него шелухи.
- Шаг 6
Помидоры нарезать четвертинками.
- Шаг 7
Из оливок удалить косточки.
- Шаг 8
Влить в сковороду вино, добавить чеснок, помидоры, оливки и 4–5 веточек розмарина, накрыть сковороду крышкой и поставить в разогретую духовку на 25 минут, затем снять крышку и тушить еще 5–7 минут.
- Шаг 9
Готового кролика посыпать оставшимися листьями розмарина.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
4😋
Приготовила кролика, очень вкусно, столько ароматной подливы😋делала в мультиварке - поэтому не такой румяный, и взяла половину тушки...😋спасибо Юле! рекомендую!
Очень вкусно и просто в приготовлении!
Как ароматно!!!!