Паэлья 236

Разогреть масло в глубокой сковороде. Приправить курицу или свинину, обжаривать 3-5 минут до коричневого цвета. Добавить порезанную луковицу, раздавленный чеснок, паприку, обжаривать помешивая на среднем огне 3-5 минут. Добавить перец (полосками) и помидоры (мелко нарезанные). Подержать на огне 3-5 минут до размягчения перца. Положить не размороженный морской коктейль. После того, как коктейль оттает, протушить 10 минут (или меньше, по желанию, но обычно лучше чуть больше, чтобы осьминожки не были жестковаты). Добавить рис, лучше басмати или жасмин, но пойдет и просто пропаренный. Тушить до готовности риса, который должен чуть поджариться снизу. Если жидкости маловато, можно в процессе приготовления добавить воды или бульон.Мешать не желательно. (Помидоры можно заменить консервированными либо томатным соком).