Кролик в сливочно-горчичном соусе
Описание рецепта
Не стоит выбрасывать кости от кролика — на их основе можно сварить бульон или добавить для аромата, когда будет что-то тушиться.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кролик1тушка
- лук красный4шт.
- небольшой пучок тархуна0.3веточка
- тимьян свежий8веточка
- куриный бульон200мл
- коньяк150мл
- сливки жирные150мл
- горчица с зернами2ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- масло сливочное2ч. л.
- сахарный песок1ч. л.
- перец черный молотый0.3ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки115г127.78% от дневной нормы
- Жиры81г101.25% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории1463кКал60.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тушку кролика промыть, разрезать на части, отделить мякоть от костей и порезать небольшими кусочками.
- Шаг 2
Луковицы почистить и нарезать дольками.
- Шаг 3
Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло, выложить лук, посыпать его сахаром и закарамелизировать.
- Шаг 4
Добавить к луку куски мяса и листья тимьяна, перемешать и обжарить кролика до золотистого цвета.
- Шаг 5
Влить коньяк и дать ему испариться, затем влить бульон, посолить, поперчить и подождать, пока жидкость выкипит (крышкой не накрывать!).
- Шаг 6
Добавить горчицу, влить сливки, перемешать и томить 10 минут на очень маленьком огне.
- Шаг 7
Тархун мелко порубить, посыпать мясо и перемешать, затем выключить огонь.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
10Готовила два раза - божественно! Кролик нежнейший и соус просто бомба! Мы потом этим соусом все поливаем, пока не закончится 😄
Спасибо за рецепт!!!Готовила на Новый год,получилось безумно вкусно!!!А главное понравилось ребенку,хотя я и не ожидала!👍
готовлю не в первый раз ..очень шедеврально)..все рецепты с кроликом от Юли очень вкусные. P/S кролик по мюнхенски тож прикольный)
Получилось очень и очень вкусно!!! Шикарный рецепт. Бесподобный!!! 👌
ну оооооочень вкусно получилось. спасибо за рецепт!!!