Постное овощное рагу с грибами

01 марта 2012

Время приготовления 35 мин

Автор: ЭлеонораУзнать больше

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Такому блюду будут рады не только те, кто постится.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
вешенкипо вкусу
брокколи свежая0.3кочан
капуста цветная0.3кочан
перец болгарский желтый1шт.
баклажаны1шт.
томатная пастапо вкусу
фасоль стручковая200г
имбирьпо вкусу
укроп свежий1пучок
лук репчатый1шт.
морковь1шт.
помидоры3шт.
сельдерей стебли2шт.
петрушка зелень1пучок
перец черный свежемолотыйпо вкусу
сольпо вкусу
чеснокпо вкусу
подсолнечное масло2ст. л.

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы21г
7.00% от дневной нормы
Калории179кКал
7.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Я в чугунной кастрюле на подсолнечном масле начинаю обжаривать лук (мелким кубиком) с морковью (на терке). Затем добавляю капусту цветную, брокколи, фасоль, болг. перец. На сковороде обжариваю грибы, добавляю в кастрюлю, вливаю кипяток.
Шаг 2
На сковороде обжариваю помидоры, баклажан (кубиками, я помид. и бакл. запекла в духовке предварительно немного), добавляю томатную пасту, чеснок, имбирь, немного обжариваю и в кастрюлю. Все перемешиваю, солю, добавить сельдерей, зелень, перец. Оставляем овощи с грибами тушиться на среднем огне. На приготовление овощного рагу ушло 45 минут.
Шаг 3
Овощи хорошо потушились, сроднились, рагу имеет отличный вид, аромат восхитителен, остается положить рагу в тарелку, украсить немного цельными обжаренными грибочками, соцветием капусты, зеленью.
Шаг 4
Отдельно подать отваренную картошку, политую ароматным подсолнечным маслом.