Жаркое из кролика

Тушку кролика вымыть,обсушить,разрубить на куски,натереть солью,сахаром и перцем,обжарить на растопленном сливочном масле в течение 10-12 минут до золотистой корочки.

Картофель,лук и морковь порезать.Обжарить лук и морковь в течение 10 минут,картофель обжарить отдельно до полу готовности минут 15.

Положить половину овощей в сотейник к кролику,добавить бульон(воду) и тушить 40 минут под крышкой.

Сделать соус:сметану смешать с томатной пастой,посолить,поперчить и добавить немного водички.

Когда мясо станет мягким,выложить остальные овощи,залить соусом,перемешать.Можно оставить тушить на плите ещё минут 45 минут,а можно поставить в разогретую духовку до 200 градусов.

Приятного аппетита!!!