Плов с уткой без лука

Жир(утиный) порезать, положить на дно казана и поставить на огонь, чтобы вытопился.

В этот момент, порезать мясо порционными кусками, морковь потереть на крупной тёрке,половину чеснок

В разогретый жир положить мясо и поджарить до образования корочки.

Затем добавить морковь и поджарить, непрерывно помешивая, что бы морковь не сгорела.

Добавить воды, чтобы она покрывала мясо полностью, положить соль( С таким расчетом, чтобы больше не солить, даже после закладки риса).Довести до кипения, уменшить огонь и оставить тушиться 30 минут.

Рис выкладываем сверху на мясо,разравниваем, добавляем чеснок (зубчиками)и аккуратно, по ножу добавляем воду, чтобы она покрывала рис на два пальца, накрываем крышкой и оставляем, до готовности.