"ежики" куриные с рисом под овощным соусом

Кажется все ингредиенты присутствуют)))

Отварите рис откидным способом до полуготовности.

Пока рис варится, обдайте помидоры кипятком и снимите кожу.

Одновременно обжарьте нашинкованную на терке морковь и лук, на сковороде с добавлением оливкового масла.

Помидоры порежьте на четыре части, сложите в сотейник и оставьте припускать в собственном соку.

Через 15-20 минут (когда помидоры станут мягкими), добавьте обжаренные овощи и специи (у меня карри) И варите еще 10 минут. Затем снимите с плиты и дайте немного остыть.

Фарш можно купить, но я все же предпочитаю готовить его сама. У меня 4 окорочка и одна грудка. Отделите мясо от костей и пропустите через мясорубку.

Смешаем мясо курицы с рисом, яйцом, солью, перцем, мелко рубленой зеленью петрушки и укропа.

Сформуем шарики.

Обваляем их в муке и обжарим на сковороде с добавлением оливкового масла. Я делала это на двух сковородках)

Переложите тефтели в сотейник или глубокую сковороду, добавьте 1 стакан воды и тушите под крышкой 15 минут.

Тем временем переложите наши овощи в блендер, добавьте к ним зелень петрушки, укропа и базилика. Пюрируем и добавляем 1 стакан воды.

Заливаем тефтели соусом и тушим еще 10 минут на медленном огне. Добавляем мелко рубленный чеснок, перемешиваем и выключаем.

Ну вот и все! Можно подать с зеленью и сметаной)