Яркий вишнево-сметанный торт

Для теста в емкость просеиваем муку с разрыхлителем. Солим. Затем вместе с маслом, сахаром и яйцом смешиваем все до однородного теста.

Заворачивам в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30 минут.

Для начинки взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром. Затем понемногу добавляем сметану, пудинг и лимонную цедру. Ставим в холодильник.

На дно разъемной формы кладем бумагу для запекания. Половину теста равномерно распределяем по дну формы, протыкаем вилкой. Ставим в предварительно разогретую духовку до 180°C на 10 минут. Даем остыть.

Из оставшегося теста формируем жгутики и формируем бортики торта.

Выкладываем в форму сметанную массу. Выпекаем при той же температуре 40-45 минут. Даем остыть.

Вишню откидываем на сито, даем стечь соку. Выкладываем вишню на остывший торт. Сок оставляем. В кастрюле смешиваем 2 пакетика желе и сахарную пудру. В сок от вишни добавляем воду, чтоб получилось жидкости 450мл. Добавляем в кастрюлю вместе с ромом и хорошо перемешиваем. При постоянном помешивании доводим до кипения и быстро заливаем вишню. Даем затвердеть.

Достаем торт из формы. Посыпаем тертым миндальным орехом (можно его немного обжарить на сковороде без масла).

Приятного аппетита!