Медовик

Мед вместе с содой нагреть, помешивая, до вспенивания.

Добавить масло, перемешать до его растворения.

Яйца взбить вместе с сахаром, поставив миску с яйцами над кастрюлей с горячей водой ( дно не должно касаться воды). Взбивать 5-7 мин до увеличения объема в 3 раза.

Во взбитые яйца ввести постепенно медово-масляную смесь размешивая в одну сторону. Затем добавить муку и ванильный сахар. Тесто должно быть, как густая сметана.

Форму (Ф-20см) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто. Выпекать при температуре 160 градусов 30-35мин, до сухой палочки.

Готовый корж разрезать на две части.

Желатин залить 40гр воды, дать набухнуть, затем распустить на небольшом огне. Сметану взбить вместе с йогуртом и сахаром до загустения. Добавить, продолжая взбивать, коньяк и распущенный желатин.

На дно формы для запекания положить один корж, смазать сливовым джемом с шоколадом ( ссылка на рецепт Так же смазать джемом и второй корж.

Выложить на корж половину сметанного крема, сверху разложить ягоды ежевики.

Вылить оставшийся крем и сверху положить второй корж стороной, смазанной джемом. Поставить торт в холодильник на 2-3 часа для застывания.

Растопить в микроволновке или на водяной бане шоколад вместе со сливками, перемешать.

Торт вынуть из формы, установить на решетку и залить растопленным шоколадом. Поставить торт на 20-30 мин в холодильник для застывания шоколада. Сверху торт украсить по своему желанию. Я украсила торт розами из мастики и айсингом.

Приятного аппетита!

...