Gefect logo

Динамичная и побуждающая к действиям
коллекция ИНДАСТРИАЛ от GEFEST

Узнать больше
Толма эчмиадзинская

Толма эчмиадзинская

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это блюдо готовила нам на обед моя бабушка. Очень вкусное, ароматное, сытное и полезное. Названо оно в честь города Эчмиадзин (в Армении). Там находится древнейший монастырь, духовный центр Армянской Апостольской церкви. Думаю, что эти монахи и придумали это блюдо :)) Оно отличается от классических голубцов, фаршированного перца и т.д. тем, что готовится без добавления воды. Все овощи томятся только в собственном соку, которым пропитывается и мясо. Это абсолютно полноценный обед, не требующий никакого гарнира. А подаётся он только с чесночным сметанным соусом. Думаю, что Толма Эчмиадзинская вас не разочарует. Приятного аппетита :))

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки177г
    196.67% от дневной нормы
  • Жиры222г
    277.50% от дневной нормы
  • Углеводы86г
    28.67% от дневной нормы
  • Калории3067кКал
    127.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка

    Рис отварить. Очень мелко нарезать лук и кинзу, добавить к фаршу. Посолить, поперчить, добавить рис. Всё перемешать.

  • Шаг 1 Овощи помыть. Баклажаны почистить полосками, порезать (поперёк) на 2 или 3 части. Удалить сердцевину (мякоть без семян мелко нарезать и чуть присолить) и чуть-чуть присолить внутри. У помидоров удалить семена, жидкость и перегородки ( мелко нарезать в отдельную тарелочку). Из перца просто убрать сердцевину.

    Овощи помыть. Баклажаны почистить полосками, порезать (поперёк) на 2 или 3 части. Удалить сердцевину (мякоть без семян мелко нарезать и чуть присолить) и чуть-чуть присолить внутри. У помидоров удалить семена, жидкость и перегородки ( мелко нарезать в отдельную тарелочку). Из перца просто убрать сердцевину.

  • Шаг 2 Слить из половинок баклажан, выделившийся сок. Начинить все овощи фаршем.

    Слить из половинок баклажан, выделившийся сок. Начинить все овощи фаршем.

  • Шаг 3 На дно кастрюли выкладываем все, что мы достали из помидоров и баклажан (мякоть баклажан предварительно отжать). Присыпаем сахаром (1 ч.лож), присолить.

    На дно кастрюли выкладываем все, что мы достали из помидоров и баклажан (мякоть баклажан предварительно отжать). Присыпаем сахаром (1 ч.лож), присолить.

  • Шаг 4 Укладываем в кастрюлю фаршированные овощи слоями - баклажаны, перец, помидоры. Сверху посыпаем мелконарезанной петрушкой и кинзой.

    Укладываем в кастрюлю фаршированные овощи слоями - баклажаны, перец, помидоры. Сверху посыпаем мелконарезанной петрушкой и кинзой.

  • Шаг 5

    Накрываем и слегка прижимаем, как гнётом, тарелкой. Сверху закрываем крышкой и ставим на маленький огонь тушить. Воду не добавлять. Постепенно, сок, который будет выделяться из мяса и овощей, покроет все овощи. Они готовятся в собственном соку. У меня тушилось 1 ч.50 мин. Всё зависит от порции.

  • Шаг 6

    Соус: взбиваем в блендере сметану с чесноком и петрушкой (кинза - по желанию). Приятного аппетита! :))

Оценить520
0

Автор рецепта

Екатерина З:))Екатерина З:)),автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

болгарский перец
перец
овощи
лук
... с соусом
перец с овощами
сметана с овощами
... с чесноком
... с солью
... перец
... репчатый
мясо с луком
... со сметаной

Из чего готовим

... мясной
... с рисом
... с рисом
... с овощами

Последние новости

Показать больше

Комментарии

16
Оставить комментарий
  • Ирина Телесова
    Ирина Телесова

    Уверена, что это очень-очень вкусно😀flowerflowerflower

    • Elen@Lat
      Elen@Lat

      😀14-ая, я фанат таких блюд)))👌👌👌

      • Снежинка Татьяна
        Снежинка Татьяна

        Очень вкусно! 13-я😀

        • Надежда
          Надежда

          12-аяheart😀

          • Hilda
            Hilda

            11! класс! беру на вооружениеflower

            Оставить комментарий