Торт "рафаэлло"

За день приготовить миндальное молоко. На ночь замочить миндаль в воде.

Поместить миндаль и воду в блендер, взбивать примерно 5 минут.

Получается вот такая белая масса, ну чем не молоко ) Кстати, можно процедить через сито, добавить сахар или мед и получится вкусный напиток!

Крем. Смешать миндальное молоко и половину простого молока, поставить на огонь.

Яйца взбить с сахаром, добавить крахмал, оставшееся молоко.

...

Получившуюся массу тонкой струйкой ввести в горячее молоко. Постоянно помешивая варит на низком огне до закипания, поддержать еще 5 минут на огне. Снять с огня.

Добавить 100. г сливочного масла, перемешать. Охладить.

Бисквит. Яйца взбить с сахаром, в пышную объемную массу.

Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем. Добавить в яичную массу, аккуратно перемешать.

....

Молоко довести до кипения, добавить белый шоколад. Поучившуюся массу ввести в тесто.

...

Тесто вылить в форму.

Выпекать 25-30 минут пр. температуре 180 градусов. Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый бисквит охладить.

Разрезать на 4 коржа.

Еще один этап крема. 100 г мягкого масла взбить. Продолжая взбивать ввести по 1 ст. л. заваренной крем.

.

Немного крема оставить для украшения.

В форму выложить корж.

Нанести часть крема.

В средний слой крема добавить подсушенный миндаль, по желанию его можно измельчить с среднюю крошку.

Выложить миндаль на крем. Покрыть коржом.

Смазать оставшимся кремом, накрыть коржом. Поставить в холодильник на 2-3 часа.

Достать торт из формы.

Нанести оставшийся крем.

Посыпать кокосовой стружкой.

Можно украсить шариками- конфетами из бисквитной крошки, миндаля и белого шоколада.

.

Приятного вам аппетита! )