Маклюбе

курицу моем , разрезаем на части и обжариваем до золотистой корочки на раст.масле. Некоторые отваривают курицу.

Мой муж в этот раз отварил куриную грудку до полуготовности и разделил филе на кусочки

Картофель и баклажан очищаем от кожицы, моем, режем на кружочкии обсушиваем. поочередно обжариваем в раст. масле до золотистого цвета и откидываем на бум. салфетку

Цветную капусту делим на соцветия, моем, обсушиваем и также обжариваем

Берем кастрюлю (вообще на дно сначала укладывают курицу (мясо). Но мы всегда эксперементируем (чтобы не было скучно). Итак посыпаем дно промытым и почти сухим рисом

затем укладываем слой из баклажанов

присыпаем рисом

затем на очереди слой из цветной капусты

укладываем слой из кусочков курицы

слой риса большой

и последний слой из картофеля

Делаем заливку из бульона в котором варилась грудка (процеживаем) добавляем специи и солим

заливаем все бульоном приправленым специями, так чтобы жидкость была на поверхностю примерно на 1 палец .

доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимума и варим минут 40 (до готовности риса).

Отключив плиту, дать еще настояться минут 15. Затем взяв блюдо в котором будем подавать Маклюбе, аккуратно прижать к краям кастрюли и перевернуть. Постучать по дну и аккуратно снять кастрюлю Получится башенка. Иногда она сразу распадается, но на вкусе это не отражается.

Обжариваем в масле орешки и посыпаем на верх блюда.Маклюбе подают с натуральным йогуртом (лясбан) и салатом. Приятного аппетита. Желательно съесть в тот же день все, т.к. на следующий будет неприятный запах от цветной капусты