Торт "мечта"

Продукты взвешиваем, молотые орехи, ( можно взят любые) смешиваем с сах. пудрой.240гр белка это примерно от 6 яиц, но у меня были яйца мелкие мне понадобилось 8 яйиц.

Белки взбиваем до пиков и добавляем сахар.

смешиваем аккуратно белки со смесью орех и пудры..

Берем лист 38 на 38 застилаем бумагой, и выкладываем нашу меренгу. Выпекаем 20минут при 175гр

Готовая меренга должна быть высокой, не прилипать к руакм..и хорошо отходить от бумаги...даем ей отдохнуть и переворачиваем на бумагу чистую , снимаем нашу бумагу. Когда остынет выбиваем кольцом диаметр 20см. 3 круга. 3 -й круг складываем из осколков.

готовим наш лимоный курд. Яйца взвиваем с 60гр сахара , в кастрюльку поместим лимонный сок, цедру и сахар 60 г Нагреем до кипения. 3 ложки етой смеси медленно добавим в яйца, при размешивании, постепенно всю массу я частями добавила в яйца , постоянно мешая...ставим на огонь и доводим до загустения.

такая масса у нас будет...даем ей остыть и потом добавим мягкое масло и слегка взобъем. отставим пока в сторону..можно в холод.

займемся нашим кремом...Взобьем сливки 500мл до пиков. можно добавить сахара по вкусу.

желатин залъем водой, примерно1/4 стакана

растопим шоколад со сливками 100 гр вместе. Распустим желатин в микроволновке, добавим его в шоколад..хорошо размешаем. даем немного остыть..смешаем его со сливками. Крем готов.

Берем кольцо 20 см , выстилаем внутри бумагой. выкладываем на низ наш корж.

сверху выкладываем половину нашего крема

кладем наш корж из половинок и наливаем сверху курд. кладем сверху наш третий корж ...

выкладываем остальной крем и закрываем все пленкой пищевой и убираем в холод. примерно часов на 6 минимум..лучше на ночь.

я через 6 часов раскрыла...

украшаем по желанию...я брала белый и темный шоколад. нарезала ножом стружку..ягоду поливала растопленым шоколадом. бока обсыпала крошкой с бисквита.

..и кусочек тортика..угощайтесь!