Тефтели по-мароккански

Нарезать кусочками курагу и мяту.

Поместить в миску фарш, курагу, мяту, яйцо и специи. Хорошо перемешать руками и сформовать 20 одинаковых шариков.

На разогретой сковороде с маслом обжарить тефтели в течении 10 мин, перевернуть и готовить до светло-коричневой корочки, не оставляя розовой поверхности.

Приготовить кускус согласно инструкции на упаковке. Слить воду из банки с нутом, обсушить его и добавить к кускусу. Можно мелко нарезать вяленые томаты и вмешать их к крупе. Прогреть всё вместе (можно в сотейнике с 1 ст.ложкой растительного масла или в микроволновке), приправить солью и перцем.

Подавать немедленно с кускусом (или рисом), посыпав листочками мяты. (Здесь лучше виден нут.)